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据悉

* 来源 :http://www.fentengs.cn * 作者 : * 发表时间 : 2018-09-30 17:36

6月21日至30日,我市食药监部门对全市24家集体用餐配送单位开展了食品安全突击检查。通过检查发现,集体用餐配送单位普遍存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。

大小新闻记者 王鸿云 通讯员 夏天棋

据食药监部门的工作人员介绍,为保障烟台市广大市民的身体健康,预防系统性、群体性食品安全问题发生,食药监部门对针对此次突击检查中暴露的问题进行了详细的记录,提出了整改要求的时限,督导餐饮服务企业进行整改落实。坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。对整改落实不力的餐饮服务单位,要责令停业限期整改,对拒不整改的餐饮服务单位,要依法从严处罚,直至吊销其《餐饮服务许可证》。

此次检查中还暴露出部分集体用餐配送单位只注重经济效益,没有真正意识到食品安全的重要性,食堂经营主体责任落实不到位,财力、人力的投入存在较大问题。食堂经营方缺少自律意识、缺乏相关食品安全知识的系统培训,食品安全意识淡薄,在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行,大大增加了食品安全的风险。

据悉,针对这次对集体用餐配送单位飞行检查发现的问题和不足,监管部门将针对夏季餐饮消费特点和飞行检查发现的问题,强化监管,严防发生群体性食物中毒事件发生,适时将对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位开展同样的检查活动;将进一步强化主体责任,严格落实强化餐饮服务单位食品安全主体责任,强化第一责任人意识,严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》,严把采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关,严格落实食品添加剂“五专两公开”制度,并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。

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